Италия привлекает путешественников со всего мира своим стилем, культурой, природой и другими особенностями. Однако, итальянская кухня занимает особое место в сердцах туристов. Многие посетители стремятся в Италию не только ради достопримечательностей, но и чтобы насладиться итальянскими блюдами.
Тем не менее, стоит отметить, что не все блюда, предлагаемые в итальянских ресторанах, отражают подлинные кулинарные традиции страны. Иногда то, что представляется как "типичная итальянская кухня", далеко от реальности: в некоторых случаях это может быть достаточно близко к оригиналу, а в других — разочаровывающе далеко от него.
Спагетти с тефтелями заслужили свою популярность далеко за пределами родины – в Италии. Это блюдо стало настоящим символом итальянской кухни в мировой культуре, благодаря, в частности, его изображению в одном из самых знаменитых анимационных фильмов студии Disney – «Леди и Бродяга». В этом фильме спагетти с тефтелями стали центральным элементом самого романтического момента, когда два главных героя, Леди и Бродяга, делят между собой порцию этого блюда.
Однако, интересно отметить, что, несмотря на широкое распространение спагетти с тефтелями как типичного итальянского блюда за рубежом, в самой Италии традиции его подачи могут отличаться. В итальянской кулинарии тефтели часто подаются как самостоятельное блюдо, не смешивая с макаронными изделиями. Когда тефтели сочетают с макаронами, они обычно подаются в качестве заправки, что делает эту комбинацию менее традиционной для итальянцев, чем может показаться иностранцам.
Пицца с ананасом, широко известная как гавайская, является предметом неоднозначного отношения, особенно среди итальянцев, которые традиционно не принимают идею добавления ананаса в пиццу. Этот кулинарный эксперимент был воплощен не в Италии, а значительно дальше — в Канаде, куда переехал греческий иммигрант Сэм Панопулос.
Панопулос основал свое заведение под названием "Спутник" в Торонто, где и решил внести изюминку в традиционное меню, добавив ананас к ветчине на пицце. Это нововведение было настоящим вызовом кулинарным традициям и быстро вызвало множество дискуссий о том, соответствует ли такая пицца итальянским канонам. Однако, несмотря на скептицизм, пицца с ананасом приобрела популярность среди определенной аудитории, став известной как "гавайская" и завоевав любовь многих по всему миру.
Пицца Пепперони пользуется широкой популярностью за пределами Италии, но нередко вводит в заблуждение тех, кто впервые слышит её название. Важно знать, что несмотря на название, которое может навести на мысль о перце, на самом деле "пепперони" в контексте этой пиццы означает совсем другой ингредиент.
За пределами Италии, особенно в странах, таких как США, под "пепперони" понимается острая салями, которая используется в качестве начинки.
Эта пицца не имеет ничего общего со сладким перцем, как можно было бы подумать из-за схожести названий. Таким образом, если вы ищете пиццу с добавлением сладкого перца, то пицца Пепперони не соответствует этим ожиданиям.
Тем не менее, пицца Пепперони с острой салями стала классикой во многих странах и любима за яркий вкус и пикантность, которую приносит эта особенная колбаса. Она является одним из самых популярных вариантов пиццы в мире, несмотря на своё название, которое может ввести в заблуждение неподготовленного покупателя.
Паста Феттуччине Альфредо заслужила международное признание, особенно в Соединённых Штатах, где она стала неотъемлемой частью меню многих итальянских ресторанов. В её классической версии используются лишь феттуччине, сливочное масло и пармезан, что подчеркивает простоту и элегантность блюда.
Интересная история блюда начинается в Риме, где владелец ресторана по имени Альфредо Ди Лелио создал его для голливудских знаменитостей Мэри Пикфорд и Дугласа Фэрбенкса. Этот жест не только впечатлил звезд, но и способствовал популяризации блюда в США.
С течением времени американские кулинарные традиции адаптировали оригинальный рецепт, добавив ингредиенты, такие как сливки, крем, брокколи и курицу, что значительно отличает его от исходного итальянского рецепта. В результате, паста Феттуччине Альфредо стала скорее американским изобретением, чем итальянским блюдом.
Однако, и вне Италии, и в самой Италии это блюдо часто представляется как традиционное итальянское, особенно для туристов, которые ищут знакомые вкусы. В ответ на это, многие итальянские рестораны начали готовить пасту Феттуччине Альфредо в "американском стиле", чтобы удовлетворить ожидания своих международных посетителей.
Чесночный хлеб — это блюдо, которое во многих странах ассоциируется с итальянской кухней, хотя оно представляет собой более калорийную и насыщенную альтернативу традиционной брускетте. В отличие от классической брускетты, которая обычно не содержит помидоры, чесночный хлеб готовят путём поджаривания хлеба с чесноком, что придает ему выраженный аромат и вкус.
Традиционная итальянская брускетта, напротив, подразумевает использование особого сорта хлеба, который обжаривается на гриле или запекается в духовке без добавления масла. После этого хлеб слегка натирают чесноком и обильно поливают оливковым маслом, что выделяет натуральные вкусы ингредиентов.
Существует также вариант брускетты с добавлением свежих помидоров, нарезанных кубиками, с базиликом и орегано, что придает блюду свежесть и аромат. Многообразие рецептов брускетты позволяет экспериментировать с различными добавками и техниками приготовления, в то время как чесночный хлеб остаётся относительно простым в исполнении, что объясняет его популярность за пределами Италии как "итальянское" блюдо.
А вы пробовали эти блюда? Поделитесь своим впечатлением в комментариях!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YouTube канал!
Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал
Читайте также: